Чи потрібно чистити селера перед вживанням?
Кореневу селеру потрібно чистити ґрунтовно, як стару картоплю. Видалити необхідно не тільки верхню грубу шкірку, але «вузлики», що відрізняються твердістю в коренеплоді під нею, а також ділянки, в яких видніється зеленуватий відтінок.
Як правильно вживати селера в їжу?
У їжу приймають усі його частини – як стебла та черешки, так і листя з корінням, а також насіння. Їх додають у салати, супи, напої, використовують як приправу та основну страву. Багато людей люблять овоч за характерний яскраво виражений аромат, зумовлений підвищеним вмістом у бульбах різних ефірних олій.
Чи можна їсти селера в чистому вигляді?
Від інших овочів селера відрізняється тим, що в їжу можна вживати всі його частини: і листя, і стебла, і корінь.
Чи потрібно бланшувати селера?
Щоб стебла селери мали більший термін зберігання у замороженому вигляді, їх бажано бланшувати. Нарізати стебла довільними шматочками тонкими слайсами або великими брусочками.