Чи окислюється дайкон?

Отримані результати свідчать, що окислювальний стрес і, зрештою, посинення коренів дайкона починаються тільки тоді, коли вони піддаються безпосередньому впливу повітря (тобто під час збирання врожаю).

Як довго зберігається дайкон?

3 місяці Плоди слід помістити в поліетиленові пакети з перфорацією, щоб забезпечити приплив свіжого повітря. Як у підвалі, так і на балконі та в холодильнику дайкон допустимо зберігати протягом щонайменше 3 місяців.

Чи потрібно вимочувати дайкон?

Дайкон можна вимочувати, якщо він має гіркоту або надто сильний аромат. Це допоможе пом'якшити смак та зменшити запах.

Як дізнатися, чи зіпсувався дайкон?

Ви зрозумієте, що ваш дайкон псується, якщо він стане м'яким і млявим замість того, щоб бути твердим і хрустким . На ньому можуть з'явитися темні плями або він почне жовтіти. Якщо ви відчуєте сильний неприємний запах або цвіль, це вірна ознака того, що він уже не в кращому стані і його слід викинути.