Як правильно заморожувати готові котлети?
Найкраще заморожувати котлети в панірувальних сухарях. Котлетний фарш потрібно спочатку добре охолодити у холодильнику, а далі вологими руками сформувати котлети і обваляти їх у сухарях. Застелити обробну дошку харчовою плівкою та викласти котлети так, щоб вони не стикалися один з одним.
Чи можна зберігати готові котлети у морозилці?
Тефтелі та котлети Чи можна заморожувати готові смажені котлети у морозилці? Заморожувати можна не лише як напівфабрикати, а й готові. Я їх роблю одразу у «промисловому масштабі», щоб потім без проблем годувати домашніх. Тефтелі можна заморожувати одразу в соусі.
Чи можна заморозити котлети повторно?
М'ясо та овочі розморозити можна – найкраще це робити протягом кількох годин на нижній полиці холодильника. А ось повторно заморожувати продукти точно не варто – через це може порушитись структура волокон, і їжа стане менш смачною, втратить свою форму.
Як зберігати готові курячі котлети у морозилці?
Швидко заморозьте курку на листі, застеленому пергаментним папером (приблизно одну годину). Зніміть заморожену курку з дека і помістіть в герметичний контейнер або пакет для заморожування. . Обов'язково маркуйте ваші контейнери або пакети і слідуйте методу «першим прийшов — першим вийшов», коли прибираєте їх у морозилку.