Як правильно випікати бісквіт?
Застеліть її дно пергаментним папером та добре змастіть 1 ст. л. соняшникової олії. Вилийте у форму бісквітне тісто та розрівняйте силіконовою лопаткою. Ставте випікатися за температури 180 градусів на 35 хвилин.
Як правильно додавати соду в тісто?
Додайте чайну ложку оцту до половини чайної ложки соди, дочекайтеся реакції (утворення піни), а потім відразу вмішайте суміш у тісто. Гасити соду можна й іншими кислотами, наприклад, лимонним соком або кефіром. Скільки соди на 500 грамів борошна. Зазвичай потрібна 1/2-1 чайна ложка соди.
Що зробити, щоб бісквіт не впав?
Ємність, у якій збиваються яйця з цукром, повинна бути абсолютно сухою і чистою. Щоб бісквіт не осів, після закінчення часу випікання необхідно залишити його у вимкненій жаровні на чверть години. Деякі господині рекомендують робити це до повного охолодження, але тоді пиріг може приготуватися надмірно сухим.
Для чого сода у випічці?
Харчова сода має вигляд білого кристалічного порошку. Ця лужна речовина також називається бікарбонатом натрію. Під час поєднання з рідиною та кислотним інгредієнтом сода активується, що запускає процес утворення вуглекислого газу. Саме завдяки цьому випічка піднімається і стає пухкою.
Незважаючи на популярність цих продуктів, додавати їх у тісто для бісквіту не слід. Це погіршить його консистенцію і негативно вплине на смакові якості. Якщо …
Через півгодини температуру можна зменшити до 160-170°С. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою: якщо суха – значить бісквіт готовий.
… можна замість розпушувача доти лимонну кислоту і соду?