Як пророщувати в домашніх умовах Перебирають 100 г жита, видаляючи сміття та зламані зерна. Висипають у скляну баночку та промивають кілька разів. Замочують на 2 год. Води вливають стільки, щоб вона ледве прикрила зерно.
Одні невибагливі й ростуть дуже швидко – до таких відносяться нут, овес, маш, гірчиця, редис, пшениця. Інші вередують і вимагають більше уваги, наприклад, льон. Так чи інакше, всі проростки по-своєму корисні. Житні паростки – джерело заліза, цинку та марганцю.
Користь пророщених зернових Пророщені зерна мають багато переваг для здоров'я. Під час проростання у зерна відбувається розщеплення частини крохмалю, що робить відсоток поживних речовин вищим. Вони також легше засвоюються, ніж звичайні зерна, завдяки меншій кількості крохмалю.
Процес пророщування пшениці дуже простий. Потрібно взяти невелику частину зерна, обполоснути його і розкласти на мокру губку або серветку. Зерно необхідно утримувати в теплому і чорному місці, іноді обприскуючи його водою. За кілька днів ви отримаєте зелену масу, готову до вживання.
Сприяє засвоєнню заліза, допомагає зберігати активність, витривалість, працездатність. Пророщені паростки жита зміцнюють зуби та кісткову систему, благотворно впливають на опорно-руховий апарат, виводять холестерин, знижують вагу.
Як пророщувати пшеницю
- Замочіть зерна пшениці у воді під кришкою на 6-12 годин.
- Злийте воду і промийте зерна. …
- Промивайте зерна кожні 8-12 годин, поки з зерен не з'являться маленькі паростки.
- Через 24-48 годин з початку замочування з'являються паростки. …
- Зберігайте пророщені зерна у холодильнику без рідини до 5 днів.
Важливо запам'ятати, що ніяке посівне насіння не можна застосовувати для пророщування, тим більше – насіння помідорів, огірків, болгарського перцю і т. д. Для проростків використовуються лише харчові культури.
Проростки соняшнику – рекордсмени з вітамінного складу. Найпоширеніше насіння, що використовується для пророщування – зерна пшениці, кукурудзи, гречки, вівса, сої, соняшнику, гарбуза, гвоздики, сочевиці, гороху.