Як правильно їсти сир халумі?
Свіжий або смажений халумі можна додати до салату, доповнити нарізаними скибочками омлет, інші страви чи подати продукт із шматком хліба чи складі бутерброду з м'ясними делікатесами, рибою. Сир можна застосовувати в подрібненому вигляді як начинку для приготування канапе, випічки.
Чи можна їсти халумі не смаженим?
Зазвичай їдять смажений халумі, заради цього його і купують: можна смажити халумі на сковороді і подавати до салатів, з томатами та різними соусами (про найсмачніші рецепти ще поговоримо); халумі зазвичай не їдять із хлібом, це зайве; можна приготувати халумі на грилі, ґратах і навіть на шпажках.
Чому халумі треба смажити?
Саме завдяки нагріванню в сирі утворюється щільно сплетена мережа молочних білків – і потім він не розтечеться при жарінні. Халумі ще зазвичай приправляють щедрою порцією солі (вона, як і тепло, знищує бактерії) та травами.
Чому сир халумі розплавився?
Від якості молока та ферменту залежатиме смак сиру безпосередньо. Молоко має бути якісним і йому немає сенсу дозрівати 9-12 годин, щоб уникнути обсіменіння патогенною мікрофлорою. Саме бактерії у молоці дають невірний результат, саме обсіменіння молока зрештою призведе Халумі до плавлення під час смаження.