Який колір у моркви?
| Морква | |
|---|---|
| Колір | помаранчевий |
| Вуглецевий слід | 0,5 кілограм еквівалента вуглекислого газу на кілограм і 0,1 кілограм еквівалента вуглекислого газу на кілограм |
| Водний слід | 195 кубічний метр на тонну |
| Енергетична цінність | 172 джоуль |
Чому морква оранжева?
Своїм забарвленням морква завдячує каротиноїдам. Це хімічні сполуки, які рослини використовують у процесі фотосинтезу.
Якого кольору була морква до селекції?
Дані з документів і картин свідчать, що морква культивована в Північно-Західній Європі до XVI століття була фіолетового або жовтого кольору. Селекція жовтої моркви в Нідерландах в XVII столітті призвела до моркви з вищою концентрацією оранжевого пігменту (бета-каротину).
Для чого червона морква?
Відома як легкий сечогінний, проносний засіб. Червона морква — цінний харчовий продукт, її використовують для приготування різних страв, соків, вживають сушеною, застосовують у різних овочевих консервах.
… моркви різних відтінків. Переважно це все варіації жовтого кольору – від світло-жовтого до майже червоного. Але існує і біла, і чорна, і навіть фіолетова …
Бета-каротин є основним пігментом, який впливає на колір моркви. Він надає моркві помаранчевий колір. Альфа-каротин також може забарвлювати мор …
Якщо заплющити очі й уявити собі моркву, то є велика ймовірність, що вона зрине в уяві саме помаранчевого кольору. Цікаво, що багато століть …
Фіолетова, червона, жовта і біла морква – сорти Морква – соковита, солодка, помаранчева.
Фіолетова морква має унікальний колір. Цей коренеплід багатий на антоціан — антиоксидантну речовину, яка надає характерного фіолетового кольору.